填空题
在（）以上的温度加热时，可溶性的钙和磷成为不溶性的磷酸钙[Ca3（PO4）2]而沉淀。
63℃
填空题 高温加热后，牛乳、稀奶油就（）分离。
填空题 酪蛋白在（）温度下加热会开始变性。
填空题 牛乳与人乳比较，（）的铁元素含量高。
