判断题 经“扒”烹制的食物的特点是质地酥烂、香甜酥软。

判断题 在为客人提供煮蛋菜肴时，跟配的餐具除了有餐刀，还有咖啡匙。

判断题 对于新购进的瓷器餐具可进行一次耐温急变测定，以利于日后的使用和洗涤。