判断题 厨房规章制度是厨房设计与布局的纲领，是厨房一切工作的依据。

判断题 菜点是餐饮生产与服务的组成部分。

判断题 餐厅服务产品不具有具体的形态，宾客无法事前对服务进行检验和试用。