判断题 未被利用的氨基酸，则经代谢转变成为尿素、氨、尿酸和肌酐等，由尿排出体外，或转化为糖原和脂肪。

判断题 鸡蛋蛋白质与人体蛋白质的氨基酸模式最接近，在实验中常作为参考蛋白。

单项选择题 碳水化合物的主要食物来源是（）