填空题 果蔬中的果胶物质以（）、果胶和果胶酸三种形式存在。

填空题 水产干制品应通过科学实验确定为保证成品的水分活度≤（）所要满足的因素。

填空题 杀菌操作过程中罐头食品的杀菌工艺条件主要由反压、时间、（）三个主要因素组成。