判断题 脂肪酸是由一个羧基头和一条长的烃链尾组成。

判断题 天然脂肪酸的双键大多数是顺式构型，少数是反式构型。

判断题 脂类物质的化学本质是脂肪酸和醇所形成的的脂类及其衍生物。