单项选择题
宴会看台服务员要做到的三了解是（）。
A.了解宾客风俗习惯，了解宾客生活忌讳，了解宾客的特殊要求 B.了解宾客的风俗习惯，了解宾客的基本要求，了解宾客的特殊要求 C.了解宾客的风俗习惯，了解宾客的生活难题，了解宾客的特殊要求 D.了解宾客的生活难题，了解宾客的生活忌讳，了解宾客的特点要求
单项选择题 西餐宴会服务员的平均工作量是每人负责（）客人的服务。
单项选择题 宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、看台服务员、传菜服务员及宴会组织（）人员等。
单项选择题 清真菜肴品种繁多，其名菜的代表菜有（）。
