单项选择题
菜肴原料先洗后切,主要是为了减少()的损失。
A.蛋白质B.水溶性营养素C.脂溶性维生素D.脂肪
单项选择题 食品热处理最常用的温度是()℃。
单项选择题 食品加热至()度以上属于热处理。
单项选择题 静态状态相当于能量消耗为()kcal/kg体重*min。