填空题 食品腐败变质的原因主要有:微生物作用、食品本身的组成和（）。

填空题 常用的加热杀菌技术有：高温灭菌法、（）、超高温消毒法、微波加热杀菌。

填空题 食品的细菌污染中，假单胞菌属多见于冷冻食品、（）属在蛋品中常见，芽孢杆菌属在罐头食品中常见，乳杆菌属多乳品中多见。