问答题
啤酒后发酵（也称贮酒）的目的是什么？
（1）完成残糖的最后发酵，增加啤酒的稳定性；（2）饱充CO2，充分沉淀蛋白质，澄清酒液；（3）消除......
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问答题 简述发酵度、外观发酵度和真发酵度。
问答题 为什么要对麦芽汁进行煮沸？
问答题 简述啤酒糖化过程的主要阶段。
