单项选择题
下列正确的卤水调配操作程序是（）。
A、香料、调味料的选择→煸炒葱姜→煮制香料→投放调料→调色→煮制 B、香料、调味料的选择→煸炒葱姜→投放调料→调色→煮制香料→煮制 C、香料、调味料的选择→煸炒葱姜→煮制香料→投放调料→煮制→调色 D、香料、调味料的选择→煸炒葱姜→投放调料→煮制→煮制香料→调色
单项选择题 以假种皮为食用对象的水果是（）。
单项选择题 食品中的细菌主要包括致病菌、相对致病菌和（）。
单项选择题 适合于碱发的原料是（）。
