判断题
动物性食品加工制作时添加硝酸盐和亚硝酸盐是为了防腐和发色。
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判断题 亚硝胺在中性和碱性环境中较稳定,在一般不易发生水解。N-亚硝酰胺化学性质活泼,在酸性和碱性条件下均不稳定。
判断题 按其分子结构,N-亚硝基化合物可分成亚硝胺和亚硝酰胺两大类。
判断题 农药使用后可以不执行农药安全间隔期。