单项选择题
豆类中特别富含一种B族维生素，含量远远高于全谷类食物，它是（）。
A.植酸B.叶酸C.硫胺酸D.核黄素
单项选择题 发酵之后，豆制品当中哪一类营养素的生物利用率会得到最大幅度的提升？（）
单项选择题 把黄豆制作成豆腐之后食用，可以降低以下哪一种抗营养成分？（）
单项选择题 以下哪一种豆子不含有大量淀粉，不能作为部分替代主食的食材？（）
