单项选择题
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品,通常pH大于()且水分活度大于(),易于微生物生长或产生毒素。
A.6;0.85 B.5.6;0.85 C.4.6;0.8 D.4.6;0.85
单项选择题 第一质量控制期是指()。
单项选择题 航空配餐生产场所食品检查工作面的照度不得低于()lx。
单项选择题 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制小于()的航空配餐的运输工具可不具备温控设备。