单项选择题
当基本发酵进行时，面团温度达到多少以上即会烤时产生发酸味（）
单项选择题 发酵面包时醒发即是（）
单项选择题 可利用下班前15分钟将面团打好，并于翌日才来制作面包的发酵法（）
单项选择题 下列哪一种面包在烘烤时最好能喷入蒸汽（）
