判断题
塔塔粉在蛋糕制作时，其功能是调整蛋糕内部的酸碱度。
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 面粉内含有70％以上的淀粉。
判断题 乳化剂属于强性原料。
判断题 制作任何蛋糕，都必需使用乳化起泡剂。
