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营养与食品卫生学

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单项选择题

案例分析题某地一冷库内销伪冷冻饴巴鱼,售出后引起80余人食物中毒。报告潜伏期15分钟-1小时,主要症状头晕、脉频、胸闷、心悸,表现体征频繁,胸部、全身皮肤潮红,部分病人恶心、呕吐。体温不高,中毒病人在2日内均恢复。

该中毒最大可能是何种物质引起()。

A.组织胺
B.砷
C.沙门氏菌
D.肉毒梭菌
E.副溶血性孤菌
F.农药

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单项选择题 该中毒发生应考虑何类型中毒()。

多项选择题 引起发生该类中毒的原因有哪些()。

多项选择题 防止此类中毒事故的措施有哪些()。

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