多项选择题

A.酶蛋白决定反应的种类与性质
B.酶蛋白和辅助因子结合形成的全酶才具有催化活性
C.酶蛋白决定反应的专一性
D.只含有由氨基酸残基构成的酶蛋白
E.辅助因子都是金属离子