判断题
食物中的蛋白质经过短时间的挤压膨化彻底变性，形成多孔结构，不易发生老化现象，从而提高了蛋白质的消化率和利用率。
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判断题 维生素C作为食品抗氧化剂主要用于鱼肉制品、冷冻食品等
判断题 乙醇含量在50%（V/V）以上为高度酒
判断题 健康人群每日摄入8克食盐即可满足机体对钠的需要
