单项选择题
决定原料形态,使菜肴千姿百态,栩栩如生的工艺是()。
A.原料选择 B.粗加工 C.精加工 D.刀工
单项选择题 下列与中餐铺台布的考核标准不相符的是()。
单项选择题 问茶开位的服务程序是()。
单项选择题 宫廷菜是我国封建社会烹调技艺的精华体现,距今有()。