单项选择题 下列哪个食物在100g时含钾最高（）.

单项选择题 中国成人膳食中钾的每天适宜摄入量为（）mg.

单项选择题 下列哪个食物在100g时含镁量最高（）.

单项选择题 无论动物性食物或植物性食物，在其细胞中都含有丰富的磷，磷与（）并存.

单项选择题 中国居民成年男子每天钙的适宜摄入量应为（）.

单项选择题 钙摄入量过多时，易患哪些疾病（）.

填空题 禽肉、畜肉中含有可溶于水的（），使肉汤味道鲜美。

填空题 畜禽肉中的铁以（）的形式存在，是膳食铁的良好来源。

填空题 鱼类脂肪中含有（），具有降低血脂、预防动脉粥样硬化的作用。

填空题 我国婴儿配方代乳粉标准中明确规定，含有豆粉的婴幼儿代乳食品，（）试验必须是阴性。

填空题 常采用（）和（）的方法来提高谷类蛋白质的营养价值。

填空题 蔬菜、水果贮藏常采用的方法有（）和（）。

填空题 评定鲜奶质量的简易指标是（）。

填空题 人奶中的蛋白质主要为（）。

填空题 牛奶中的蛋白质主要为（）。

填空题 牛奶中含量较低的矿物质是（），用牛奶喂养婴儿时应注意加以补充。

填空题 谷类食品含蛋白质（）%。

填空题 （）是膳食中碳水化合物存在的主要形式。

填空题 最好的植物性优质蛋白质是（）。

填空题 蔬菜和水果在烹调过程中主要是（）和（）的损失和破坏。