判断题 上菜服务中应随时撤去空菜盆， 不可将空菜盆叠在其他菜盆底下。

判断题 服务员将菜摆上桌后，应主动给顾客展示与欣赏，并准确报出菜名。

判断题 服务员在摆热菜时须将新上的菜肴摆放在宾客面前。