问答题
酯酯交换及分类？
通过改变甘三酯中脂肪酸的分布，使油脂的性质，尤其是油脂的结晶及融化特征发生变化，这种方法就是酯-酯交换。 分子内，分子间。
问答题 油脂分提分类？
问答题 简述三种油脂改性的方法？
问答题 什么叫淬灭剂？常见的淬灭剂？
