多项选择题
琼脂冻主要作用是（）
A.制作菜品B.增加观赏性C.药用D.增加香味E.提高冷菜色泽搭配
多项选择题 鱼鳞冻的加工过程包括（）
多项选择题 鱼鳞冻加工的常见方法包括以下哪些（）
多项选择题 制汤时乳化作用的重要性是（）
