判断题
用沸水煮饭，米粒里的蛋白质遇热凝固，使米粒完整不散，可保护维生素B1。
正确
判断题 学龄儿童生长发育期间，机体内合成代谢旺盛，超过分解代谢。
判断题 胆盐有亲水性，能携带脂肪的消化产物通过覆盖在小肠绒毛表面的非流动水层到达微绒毛。
单项选择题 糯米酒中非营养成分不包括（）
