单项选择题 酒席中的头一道菜如烤乳猪的看面要朝向（），其他菜的看面要朝向四周。

单项选择题 中餐酒席的大拼盘、大菜中的头一道菜如使用转盘，要先转到（）击前。

单项选择题 西餐服务中，上开胃盘时应上（）。