单项选择题
餐饮成本核算一般采用（）倒求成本的方法。
A.“以存计销” B.“以销计耗” C.“以耗计销” D.“以存计耗”
单项选择题 制作“三丁馅”的猪肋条肉应放在清水锅中煮至（），捞出冷却，再切成0.5cm见方的丁。
单项选择题 擘酥皮层酥一般是用（）的开酥方法。
单项选择题 某厨房的原材料月初结存为2000元，本月领用6000元的原材料，本月库存为4000元，此厨房本月耗用额为（）
