判断题 叶绿素、脱植醇叶绿素都是脂溶性的。

判断题 pH对花色苷的结构有影响，从而导致颜色发生变化。

判断题 L-脱氢抗坏血酸有着与L-抗坏血酸相似的化学性质，然而没有维生素C活性。