填空题
按来源，食品中有害成分可分为（）、（）及（）和外源性有毒、有害成分及抗营养素。
内源性有毒；外源性；新产生的
填空题 根据食品中有害成分的结构和对人体的生理作用，可将食品中有害成分分为（）、（）和（）。
填空题 多酚类化合物根据其结构和生物合成途径分为（）、（）、（）、（）及其他。
填空题 食用含草酸含量较多的食品有造成（）的危险，且使（）的生物有效性降低。
