判断题
菜肴“油泡鲜鱿”的配菜方法是以原料色泽对比的原则进行配搭。
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判断题 干海参3千克,如果发好的海参有9.5千克,那么发海参的净料率为285%。
判断题 竹笋是叶菜类蔬菜。
判断题 卤水不是复制调味品。