判断题 饮料生产中常用的UHT采用列管式换热器原理。

判断题 果肉型饮料的杀菌可使用刮板式杀菌机。

判断题 在食品热力杀菌的同时，为了有利于食品色、香、味及质构的保持，使热力对食品品质的影响程度限制在最小限度，对牛乳、果汁、发酵液等液体物料可以采用超高温瞬时杀菌。