单项选择题
关于低温保藏法，下列叙述正确的是（）。
A.低温保藏法主要是利用低温来抑制微生物和酶的活性，以达到延缓原料变质的目的方法 B.冷却保藏原料的时间不长，因而不能较好地保持原料的风味品质 C.冷冻保藏原料的时间较长，因而能较好地保持原料的风味品质 D.低温保藏蔬菜的温度，一般为－4℃
单项选择题 炼乳是纯牛奶浓缩至原体积（）左右制成的乳制品.
单项选择题 西式热狗肠是使用哪种肠制作的（）
单项选择题 “牛百叶”具体是牛肉的那个部位（）
