问答题
方便面生产中水的作用有哪些？
水的作用主要体现在方便面的面团制作中，（1）它使小麦粉中的淀粉吸水，干粉成为可塑性的面团；（2）小麦......
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多项选择题 下列早餐食品属于即食（免烹）早餐类的有（）
多项选择题 方便面生产中常用的抗氧化剂有（）
多项选择题 方便面生产中常用的品质改良剂有（）
