单项选择题
用比色法测定食品中维生素C时,与显色剂反应产生的化合物是()。
A.蓝色脎B.蓝色酚C.红色脎D.红色酚
单项选择题 测定食品中蛋白质含量的常用方法是()。
单项选择题 采用样品湿法消化法测定食品蛋白质含量时一般加入的试剂是()。
单项选择题 下列结晶性最强的糖类化合物是()。