单项选择题
测油脂酸价发生的反应为（）
A.加成反应B.皂化反应C.中和反应D.氧化反应
单项选择题 水分活度（）以上的食品通常需要低温保藏。
单项选择题 组成人体的氨基酸除了脯氨酸为α-亚氨基酸外，其余均为（）
单项选择题 β-氧化反应的场所为（）
