多项选择题 高筋面粉的（）含量高于中筋粉。

多项选择题 明虾在制作馅心前，需先去掉虾须、虾腿和去掉（），方能使用。

多项选择题 要使制作的面点品种味美适口，形成一定的特色，必须注意各种原料的（）。