填空题 无水浸出率：100g（）中浸出物的克数。

填空题 （）：大麦在浸水一定时间后，撤水，使麦粒直接与空气接触，以加强麦粒的呼吸作用，并按时吸风供氧，以排除麦粒中的CO2。

填空题 原麦汁浓度：发酵前（）中含可溶性浸出物的质量分数。