判断题 在上每一道菜之前，应先撤去上一道菜肴的餐具，先上菜，再斟好相应的酒水。

判断题 喝汤时，切不可以汤盘就口喝，必须用汤匙舀着喝。

判断题 餐饮企业负责收银和结帐工作，原则上的问题要多请示、勤汇报，否则由此出现的帐亏、钱亏，责任自负。