填空题
多层水指处于邻近水外围，与邻近水通过（）结合的水，其特点包括（）、（）等。
氢键或静电引力；-40℃基本不结冰；溶剂能力下降
填空题 柠檬醛是食品工业上常用的合成香料，其α-异构体的结构为： 由其结构特征及碳原子个数判断其属于（）化合物，其IUPAC名称为（）。
单项选择题 下列物质中，那种既可发生碘仿反应，也能和HCN发生反应？（）
问答题 天然油脂氧化的主要过程及可能采取的预防措施。
