判断题 黄曲霉能产生黄曲霉毒素，不可用于发酵菌种。

判断题 为保证酱油的品质，一般采用纯种发酵生产酱油，其生产菌种是霉菌。

判断题 从微生物中获得蛋白质（单细胞蛋白）是解决人类蛋白质食物资源的一条重要而有效的途径。