判断题
生皮的防腐采用盐腌法时,可称取10~20%的纯净干燥食盐,将其均匀地撒在生皮肉面上。
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 生皮去毛后称为革。
判断题 羊肉中蛋白质、脂肪、胆固醇的含量较低。
判断题 回弹力是指羊毛恢复原来形状和大小的时间。