判断题
烹调前造型是对成品造型,菜肴造型是对原料造型。
错误
判断题 水发可分为冷水发、热水发、碱水发。
判断题 干货涨发的方法大致有水发、油发、火发。
判断题 食物中毒是人们吃了有毒食物,或吃了被化学毒物、致病微生物污染的食物,或把有毒有害物质当作食物吃了而引起的一类非传染性疾病的总称。