判断题 泡油也叫走油、滑油、淋油、过油、拉油等。

判断题 心理味觉真实地反映了味的内涵和实质。

判断题 《随园食单》不只是名菜介绍，而且包括了烹饪原理，系一部有世界影响的烹饪专著。