单项选择题
要提高啤酒的发酵度，除酵母因素外，首先应考滤提高麦汁的（）含量。
A、α—氨基氮 B、Zn离子浓度 C、可发酵性糖
单项选择题 糖化醪蛋白分解时，一般采用（）。
单项选择题 使用薄板冷却器冷却麦汁时，麦汁和冷却介质的压力应该（）。
单项选择题 麦芽粉碎越粗，麦糟体积越（）。
