单项选择题 食品腐败变质后，其所含的蛋白质、（）、脂肪等营养成分发生分解变化。

单项选择题 有些烹饪原料在烹调过程中产生一些汁液，这些（）算作少司。

单项选择题 小丁（Small dice）是指（）见方的丁。