判断题
鱼贝类脂质的特征是n-3系的多不饱和脂肪酸含量高。
正确
判断题 鱼类蛋白质消化率低于畜肉。
判断题 鱼贝类肌肉的蛋白质,由肌原纤维蛋白质、肌浆蛋白质和肌基质蛋白质组成。
问答题 简述擂溃及其意义。