单项选择题 脂肪酸败的机制包括（）

单项选择题 在定量分析中，下列哪一种物质可以直接配制（）

单项选择题 用撞击式采样器采样必须保证采样流量恒定在规定值，其主要原因是（）

单项选择题 对维生素C理化性质的叙述，错误的是（）

单项选择题 在分光光度法中，采用的定性指标是（）

单项选择题 用盐酸标准溶液滴定氨水时，最适宜的指示剂是（）

单项选择题 用气相色谱法测定食品中氨基甲酸酯农药残留量，使用下列何种检测器（）

单项选择题 耗氧量为每升水中的某物质在一定条件下被氧化剂氧化时所消耗氧化剂的量，折算为氧的毫克数表示。该物质为（）

单项选择题 在进行生物监测时，样品的采样时间决定于（）

单项选择题 根据《车间空气中有毒物质监测研究规范》的要求，精密度测试的相对标准偏差，一般应（）

单项选择题 用凯氏定氮仪测定食品中的蛋白质含量时，加入的氢氧化钠应该充足，否则会（）

单项选择题 关于碳水化合物的叙述中错误的是（）

单项选择题 双硫腙溶于氯仿中的溶解度为（）

单项选择题 火焰原子吸收光谱法测定样品中锌的结果是1.0mg/L，相当于多少ZnO（O的原子量为16，Zn的原子量65.4）（）

单项选择题 气相色谱法的缺点是（）

单项选择题 西维因属于（）

单项选择题 直接干燥法测定固体食品中的水份要求烘到恒重，恒重是指两次烘烤称重的重量差不超过（）

单项选择题 若使在滴定时，消耗盐酸溶液（0.2mol/L）20～25ml，则应称取基准物质碳酸钠约多少克（碳酸钠的分子量为106g）（）

单项选择题 酱油中高含量氯丙醇的存在，说明该酱油中掺有（）

单项选择题 原子荧光法测定化妆品中的砷时，加入了硫脲-抗坏血酸混合溶液，此溶液的作用是（）