填空题
富含蛋白质的食物在烧焦时最容易产生（）和多环芳烃。
杂环胺类化合物
填空题 豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是去除了（），并破坏了抗胰蛋白酶。
填空题 当出现口角炎、口腔粘膜溃疡时，很可能是（）缺乏。
单项选择题 夜盲症可能是由于缺乏()
