填空题 餐饮服务人员在工作中应具有的能力主要有（）、（）、（）、（）、观察能力、记忆能力、自律能力、服从与协作能力。

填空题 餐厅通过提高（）及（）来提高销售量。

填空题 生产餐饮产品的原料大多是鲜货原料，极容易（）。