单项选择题 爆是以（）热油温为传热介质的烹调方法。

单项选择题 具有咸甜酸辣具备，葱姜蒜味突出的味型是（）

单项选择题 味精不要在碱性、酸性环境下使用，味精最宜在（）溶液中使用。